– Tanken har modnet i noen måneder, forteller Åsa Elvik – underveis til hovedstaden for å perfeksjonere seg til jobben.

– Tilbakemeldingene fra bygdefolk, venner og kjente er overveldende, etter at planene ble kjent. Vennene sier at de ikke er overrasket. Jeg er glad i god mat og det gode livet.

Heimbakst

– Vi skal ha ordentlig kaffe, men også italiensk kaffemaskin, slik at vi kan lage latte og den slags kaffetyper. I likhet med mange andre, har jeg savnet den møteplassen i Bø, som en kaffebar er andre steder, sier Elvik.

– Og så regner jeg med at det blir gode kaker til, habil bakstekjerring som du har vist deg å være?

– Ja, jeg skal bake sjøl, gjærbakst, kanelboller, rundkake og litt påsmurt. Heimlaga fra botnen og mye lokale råvarer.

Kloke valg

Kaffebaren blir samlokalisert med klesbutikken Regine, ved Ica på Vinje. Men klesbutikken forsvinner ikke:

– Regine har overlevd i mange år på kloke valg, og har en trofast kundemasse. Vi skal ta alt det gode med Regine med oss videre, slik at kundene får det de er vant med. Kanskje også med litt yngre klær i tillegg til dagens utvalg. Vi skal fornye litt, når vi kombinerer tilbudene, og har invitert til å foreslå nytt navn, forteller Elvik.

Klær og kaffe

Tidligere stortingsrepresentant og statssekretær Åsa Elvik etablerer AS sammen med tidligere eier Sture Pedersen, og overtar som daglig leder i butikken.

– Dette kjennes litt skummelt, men spennende og interessant, sier hun.

– Jeg har fått støtte av omstillingsselskapet Bøks til markedsundersøkelse og kompetanseheving. Det ligger godt til rette for å prøve seg som gründer i Bø nå. Jeg oppfordrer andre med idéer om å ta kontakt med Bøks, sier Åsa Elvik.