Representanter fra to japanske aktører er i disse dager i Lødingen for å kjøpe holodde. Etter å ha blitt tilberedt på riktig måte ender den lille laksefisken opp som snacks i japanske butikker, barer og restauranter.

På toppen

Det er ingen tilfeldighet at japanerne kommer nettopp hit for å sikre seg holodda.

Tidligere Fryseriet, nå Norway Pelagic, er kjent for å produsere rognlodde av svært høy kvalitet.

– Vi vet hva vi får når vi handler i Lødingen. Lodda som produseres her er av beste kvalitet, forsikrer Mikio Fusada fra det japanske firmaet Kyokoyo.

Fusada har vært i Lødingen over 20 ganger for å følge prosessen knyttet til produksjon av rognlodde, og regnes som en av de mest erfarne kjøperne i dette markedet.

Går via Kina

For å holde prisen til forbruker så lav som mulig sendes lodda til Kina for videre klargjøring, opplyser Fusada.

Lønninger og produksjonskostnader er langt lavere i Kina enn i Japan. I butikker, barer og restauranter selges den beste holodda som snacks.

– Etter å ha blitt plukket ut og klargjort for salg legges lodda i 10-pakninger. Prisen for 220 - 230 gram av denne snacksen ligger på 19 - 20 kroner, opplyser Ole Kristoffer Nore fra salgsavdelinga til Norway Pelagic.